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　　　“孙尚香站在凳子上辅导刘禅写作业” 广西非遗美食新潮化 ：油茶传承人收上“洋弟子” 。SAOA121AFOAJEFDN23AK

　　南宁5月孙尚香站在凳子上辅导刘禅写作业19日电题 ：广西非遗美食新潮化 ：油茶传承人收上“洋弟子”

　　作者俞靖

　　近年来 ，以主打松弛感 ，去除“班味”的放松解压式消费体验受到民众青睐 。人们在城市漫步 ，或停留在咖啡店品手冲咖啡 ，或引三五好友“围炉煮茶” ，这类细品生活的消费诉求催生新业态 。

　　“这是我第一次品尝壮乡油茶 ，慢慢坐下来 ，在生活气息浓厚的街道旁品尝广西本土美食 ，我很享受 。”来自广东珠海的游客莫锦华近日接受记者采访时介绍 。

　　在广西南宁市一家以“慢生活”为主题的新式油茶体验店前 ，年轻人闲坐在街头的竹凳上 ，将滚烫的广西“非遗”美食油茶倒入碗中 ，配以盐或糖 ，搭配米花 、烧蔗等壮乡古法手作小吃食用 ，新潮装修与中式氛围的摆盘 ，将用餐仪式感拉满 。

　　“凯发k8(国际)通过张贴壮乡元素海报 、增添填字游戏等方式 ，让入店顾客放下手机 ，在享受慢生活的理念中 ，读懂广西文化 。”该店负责人韦一介绍说 ，开店初衷源于家人喜喝油茶的习惯 ，留意到家人饮用油茶攀谈的场景与年轻人打卡咖啡店相似 ，便萌生结合广西本土非遗文化打造新社交场景的念头 。为此 ，她先后赴桂林恭城 、柳州三江等地学习调研 ，保留传统捶制手艺 ，研发符合年轻人口味的油茶产品 。

　　韦一认为 ，在咖啡店和奶茶店包揽年轻人社交时间的当下 ，结合“非遗”“小众”等特点的新潮消费体验能激发民众兴趣 ，符合各年龄段消费者的需求 。

　　打油茶作为侗族与瑶族等民族的传统饮茶习俗 ，历经世代传承 ，已成为广西民族文化中的重要组成部分 。在桂林恭城 ，油茶文化得到进一步发展 ，衍生出独特的茶礼 、茶规及茶俗 ，形成了别具一格的“瑶族油茶习俗” ，并成为广西“打油茶”文化的典范 。2022年 ，包括广西恭城申报的“茶俗(瑶族油茶习俗)”在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录 。

　　“恭城油茶影响力提升的困境在于地域特色和文化内涵尚未充分挖掘 。”恭城瑶族油茶习俗传承人周黎维表示 ，将油茶与现代生活理念相结合的消费现象 ，为广西非遗美食文化注入了新活力 。

　　为了让恭城油茶“出圈” ，周黎维多年来专注创新研发 ，开发出融入瑶族元素 ，结合时尚设计的恭城油茶礼盒以及低糖 、低脂的油茶饮料等符合当下消费者消费习惯的新产品 。此外 ，周黎维还收上了“洋弟子” ，以教授外国徒弟打油茶技艺等跨国文化交流方式 ，助推广西油茶文化走向世界 。

　　“油茶在食用前需要加入米花等炸物 ，和麦片搭配牛奶的外国早餐很相似 。”美国人唐果果说 。

　　在广西桂林定居13年的唐果果是资深油茶爱好者 ，同时也是一名有着十万抖音粉丝的文旅博主 。因热衷于中国文化 ，他拜师周黎维 ，学习油茶制作技艺 。唐果果认为 ，学习广西“非遗”技艺 ，能让他更读懂中国文化的内涵 。

　　如今 ，唐果果长年在短视频平台分享桂林生活 ，他学会了穿汉服 ，唱彩调剧 ，喝油茶 ，成为一名地道的中国女婿 。

　　“洋徒弟会成为恭城油茶文化传播的使者 ，将这份独特的文化带给更多的人 。”周黎维说 。

【编辑:马继】