价格大跳水 ！还会跌？
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近期 ，牛肉价格“大跳水”“牛肉降到猪肉价”的说法不绝于耳 。
6月2日 ，中国证券报记者多方采访了解到 ，目前牛肉价格确实在大幅回落 ，主要原因是天气炎热 ，吃牛羊肉的人少了 ，需求不足引发价格下跌 。目前 ，北京地区牛腱子肉零售价普遍在35元/斤上下 ，价格相比猪肉还是高了一倍左右 。销售人员称 ，按照往年惯例 ，受天气影响 ，未来一段时间 ，价格还会小幅走低 。但由于目前价格已经在绝对低点 ，大幅走低的可能性不大 。
值得注意的是 ，除了季节性因素外 ，牛羊肉价格去年已出现下跌 ，主要原因是活牛活羊供给偏多 ，而下游需求不足叠加进口牛羊肉低价冲击所致 。
天热引发需求下降
“牛腱子35元一斤 ，已经跌了十几天了 。天热了 ，吃牛羊肉的人少了 ，价格自然就下来了 。之前火锅店的需求比较多 ，现在也少了 ，批发价也低了 。等到天冷了 ，价格有望再度回升 。”北京牛街牛羊肉店销售人员告诉记者 。
全国重点
截至6月1日 ，全国牛肉平均批发价为61.07元/kg ，日环比下跌1.2% 。
“最近价格一直往下走 ，很多人夏天不爱吃牛羊肉 ，毕竟这类肉属于温热型 ，夏天吃了会燥热 。”走访过程中 ，有牛羊肉销售人员告诉记者 。
销售人员表示 ，从往年看 ，价格近期可能继续下跌 。
价格走低引发业绩亏损
A股上市公司
从上市公司表述看 ，牛羊肉价格去年已“遇冷” 。
5月25日 ，鹏都农牧在回复深交所的年报问询函时表示 ，2023年 ，肉羊业务2023年度税前经营性亏损约3.1亿元 ，其中毛利亏约1.1亿元 ，计提存货跌价准备约1.4亿元；肉牛及屠宰肉制品业务2023年度税前经营性亏损约3.2亿元 ，其中毛利亏约1.2亿元 ，计提存货跌价准备约1.6亿元 。
鹏都农牧表示 ，2023年国内牛肉市场行情进入下行通道 ，全年牛肉（去骨）批发均价约84.24元/kg ，同比下降3.96% ，月度牛肉价格跟随活牛价格起伏而产生波动 ，且在12月传统消费旺季降到81.41元/kg ，成为2019年11月份以来月度价格最低点 。2023年我国进口牛肉市场同样“遇冷” ，平均到岸价格5195美元/吨 ，同比下跌21% 。除牛价下行外 ，国内肉羊价格也呈现下滑态势 。由于活羊出栏价格与终端消费价格不对等 、进口羊肉的冲击等因素影响 ，造成活羊出栏价格持续下滑 。
责任编辑 ：杨红卜
【编辑:张志远】