小麦在中国的前世今生
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所以 ，要想大规模种植小麦 ，中国古代先民必须要先解决灌溉问题 ，灌溉系统达到一定程度才能大规模的种植小麦 。因此 ，小麦虽然商周时期就已经被广泛种植 ，但迟至两汉时期仍然没有取代粟成为中国北方的主体农作物 。
明清时期 ，小麦的广泛种植推动了井灌技术的发展 ，而彼时北方地区井灌技术的扩散与普及 ，也是小麦更进一步扩展之证据 。乾隆年间黄可润的《畿辅见闻录》中记载当时畿辅地区的农民 ：“近河者资河 ，无河者开井 ，则硗确外无不可麦之地 ，无不愿种麦之民” 。
【编辑:孙念祖】
发布于 ：洛阳西工区